Smoothie de Pequeno-Almoço

Ando fascinada com as receitas deste livro. Os ingredientes que ela usa são tão fáceis de encontrar, que hoje em dia não há desculpas para não fazermos receitas saudáveis. 
Este smoothie chamou-me logo a atenção. Bem consistente ( fica bem espesso), alimenta-nos por um bom tempo.

Smoothie de Pequeno-Almoço

Ingredientes:

1/2 abacate
1 banana
1/2 cháv de frutos vermelhos congelados
1 cháv de leite de coco fresco
4 tamaras
1 punhado de espinafres
eu acrescentei ainda:
1 ch chá de maca
1/2 ch chá de spirulina 
1 ch de sobremesa de sementes de chia
1 papaia que tinha já demasiado madura para se comer

No liquidificador, juntar todos os ingredientes e bater bem até estar cremoso. Servir e deliciar-se!
Saudável,  cheio de vitaminas não acham?

Wafles

Esta é, sem dúvida, a receita de pequeno almoço ou lanche preferida dos meus filhos. Quando sei que vou ter mais miúdos para lanchar, também a faço porque sei que vão gostar de certeza. 

As que sobram vão para o congelador. Mas não param lá muito tempo! Tiram-nas directas para a torradeira e comem-nas de seguida!

Esta receita é do livro "Bake" da Rachel Allen. A primeira vez que a testei, ficou logo aprovada e desde aí é a minha receita favorita de wafles!

Wafles ou Goffres

Ingredientes:

( rende 18)

400 gr de farinha

100 gr de açúcar ( eu utilizo o amarelo)

2 ch de chá de fermento

2 ch de chá de sal

4 ovos

200 gr de manteiga derretida

600 ml de leite

1 ch de chá de extrato de baunilha ( opção minha)

Misture todos os secos.

Noutra taça, bata os ovos com a manteiga derretida, o leite e a baunilha. Abra uma cova no meio dos ingredientes secos e verta o preparado liquido. Se gostar, acrescente um pouco de canela em pó.

Bata bem com a colher de pau ou com a batedeira até ter uma massa lisa e uniforme.

Aqueça a máquina de fazer wafles e verta o preparado. A minha máquina não agarra a massa, daí não a untar, mas se a vossa agarrar , terão de a barrar com óleo, manteiga ou spray. 

Á medida que as for tirando , polvilhe-as com açúcar em pó ( e eu diria canela também se for para as comer assim simples).

As wafles que sobrarem podem ser congeladas.

Eu sirvo-as com mel ou maple sirup. Com iogurte e fruta também ficam deliciosas! Com Nutella derretida nem se fala !!! Com ganache de chocolate então....... enfim, é só pôr a imaginação a trabalhar!!!!

Granola de Amêndoas e Coco

Não sei se vos acontece, mas o Pequeno- Almoço é a refeição que mais prazer me dá. Não sei se é por não dar muito trabalho a arrumar a cozinha depois de acabar.....  O que é certo, é que gosto mesmo de me sentar e comer as minhas torradas com manteiga e o meu galão. Sou muito básica no que toca a pequenos-almoços. Como quase sempre o mesmo! E é esta tendência que estou a tentar contrariar. Não sou nada fã de cereais. Mas esta granola....bem.... são cereais, mas leva ingredientes orgânicos e sou eu que os escolho. Não leva açúcar, como tal não é excessivamente doce. Com fruta e iogurte grego é como eu gosto de a comer!! Vou dar folga às torradas e ao leite!!!

Ingredientes ( inspirada no livro Dia a Dia da Mafalda Pinto Leite):

3 chávenas de flocos de aveia orgânicos

2 chávenas de flocos de centeio orgânicos

2 chávenas de amêndoas picadas

1 chávena de frutos secos picados à escolha ( eu escolhi avelãs e castanhas do Pará)

3/4 de chávena de óleo de côco ( em alternativa, óleo de amendoim ou de girassol)

1/4 chávena de mel

1/2 chávena de xarope de Ácer ( em alternativa mel)

1 colher de sopa de extrato de baunilha

1 e 1/2 colher de sopa de canela

1 e 1/2 colher de chá de sal fino

1 chávena de côco em flocos e passas

Pepitas de chocolate

Forram-se 2 tabuleiros de forno e pré aquece-se o forno a 180º.

Misture os flocos com os frutos secos. Junte a canela, o sal e a chávena de côco e passas. Numa frigideira, aquece-se o óleo, com o mel e o xarope de Ácer e a baunilha. Qdo estiver quente, junta-se aos secos e mistura-se bem, até o liquido envolver bem os cereais.

Espalha-se pelos 2 tabuleiros e vai ao forno durante 20m, mexendo-se de 5 em 5m para não deixar queimar. Ao fim desse tempo, ela estará dourada. Retira-se do forno, transfere-se para uma tigela para arrefecer. Quando estiver fria, adicione mais flocos de côco e algumas pepitas de chocolate.

Guarda-se em recipientes herméticos e dura uns 2 meses em perfeitas condições.

É uma alternativa aos cereais de compra. Muito menos doce e se levar ingredientes orgânicos ( fáceis de encontrar nas lojas de produtos naturais), muito mais saudável. Com leite ou iogurte, é como preferirem.

Os frutos secos e o côco são meramente indicativos, podendo-se ajustar ao paladar de cada um!

O óleo de côco branquinho deve-se ao facto de ficar espesso com a temperatura ambiente. É muito aromático, por isso se o encontrarem nas lojas acima referidas, comprem-no. Acentua o gosto a côco da granola.